Итак, решил порадовать вчера себя вином получше, почувствовать себя так сказать царём-бароном. Для этих целей было приобретено вино Gavi Salluvii от знаменитой винодельни Castellari Bergaglio. Она, кстати, существует с 1890-го года и располагается в Алессандрии (что в Пьемонте). Это винодельческий регион Гави. Тут я вам расскажу сейчас много интересного. Но для начала цена. Стоит оно в среднем 1300-1500 рублей в магазинах. Но я вчера купил со скидкой за 800.
Для начала пара слов о том, что такое Терруар (Terroir). Это важное для вина сочетание природных факторов. Почва, климата, экспозиция склона, дожди и так далее. Виноделы знают, что именно Терруар и формирует основные индивидуальные качества вина. Терруарные вина это здесь вам не тут, это уже серьезно.
Так вот в Алессандрии, где находится вышеупомянутая винодельня, терруар считается идеальным для выращивания вина Кортезе. И именно из него семья Бергальо (а бизнес семейный) и делает свои вина. Предварительно собирая виноград вручную! Сейчас хозяйством Гави руководит Марко Бергальо вместе с престарелыми родителями и супругой.
Так вот это вино Gavi Salluvii считается у них «базовым». самым простым. Кортезе для него собирают в сентябре. Затем ягоды мягко прессуют и ждут ферментации при температуре 18-20 градусов целых 20 дней. Затем уже в марте вино разливают по бутылкам. А пить такое Гави можно через пару месяцев. Но лучше через пару лет. Мы вчера поглощали винцо 2012-го года. Под ролы и морковку, как видите.
Ну и пара слов про регион Гави. К слову, не путайте с виноградом. Многие почему-то считают, что Гави это сорт винограда. Нет. Виноград, как я уже сказал выше, называется Кортезе. Итак, вернемся. Есть легенда об истории любви принцессы Гавии с мужиком, которого не любил её отец. Влюбленные сбежали и предались удовольствию безудержного секса в гостинице. Но хозяин отеля их выдал. Однако стражники оказались добры и пустили пару в некий пустой замок Пьемонта. В честь Гавии и имеем название.
Ну а вино? Ожидаемо хорошее. С утра чувствуешь себя лучше, чем без него!